蔬果“12大脏”和“12大干净”

12大干净, 12大脏, 蔬果

根据非盈利组织EWK（Environmental Working Group）的最新发布结果，如下水果入选12大脏名单（"Dirty Dozen"），即12种杀虫剂污染最为严重的蔬果（以污染严重程度排序，排在最前面的最脏）：

peaches （桃子）
apples （苹果）
sweet bell peppers （甜椒）
celery （芹菜）
nectarines （油桃）
strawberries （草莓）
cherries （樱桃）
pears （梨）
grapes (imported) （进口葡萄，这个应是指进口到美国的葡萄）
spinach （菠菜）
lettuce （生菜）
potatoes （土豆）

如下蔬果入选“12大干净”名单（"Cleanest Dozen"），即12种受污染最轻的蔬果（按干净程度排序，最前面的最干净）：

onions （洋葱）
avocados （牛油果）
sweet corn (frozen) （冷冻甜玉米）
pineapples （菠萝）
mangoes （芒果）
asparagus （芦笋）
sweet peas (frozen) （冷冻青豆）
kiwi fruit （猕猴桃）
bananas （香蕉）
cabbage （圆白菜）
broccoli （西兰花）
papaya （木瓜）

上述列表是EWG这个非盈利组织对比了由美国农业局（U.S. Department of Agriculture）和美国食品药物管理局（U.S. Food and Drug Administration）对农产品所做的将近43000项测试数据后得出的结果。EWG的计算机分析结果表明，消费者可通过避免脏蔬果只选用干净蔬果的方式，减少将近90％的杀虫剂摄入，食用12大脏水果的民众，每天平均摄入15种不同的杀虫剂，而只食用12大干净蔬果的民众，平均每日摄入杀虫剂的种类不超过2种。

专家建议，在选购名列“12大脏”名单中的蔬果时，尽量买有机产品，如果买不到或者觉得价格太贵难以承受的话，注意在食用前一定要仔细刷洗干净，认真的清洗可减少1/3至1/2的杀虫剂摄入。